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如何挑选酸奶

发布日期:2018-12-31 作者: 点击:

1、若是还不太了解酸奶,最好的方法就是选择大厂家的酸奶,因为大厂家所用的原料及生产过程的控制对酸奶的品质更有保障。

2、看包装形式。我们都知道塑化剂(DEHP也叫邻苯二甲酸酯),它是一种人工合成的化学物质,含有低毒,长期使用会对人体的免疫系统、消化系统带来一定危害。塑化剂广泛用于食品包装、医疗卫生用品、油漆等工业产品中。而我们喜爱的酸奶,大多数使用的是塑料包装,食品包装中塑化剂含量不允许超标,从健康层面看,最好选择玻璃瓶包装酸奶,玻璃瓶包装也是一种最环保最安全的包装。

3、看标签上的产品名称。现在也有一些商家,在产品名称上通过字体大小的不同,误导消费者,比如说用大号的、明显的字体标示“xxx酸奶”,然后,在其后面用小号字体标示“饮品”,连到一起,就是“xxx酸奶饮品”,也就是说该产品其实是一种饮料饮品,而非酸牛奶。

4、看标签上的配料表。配料表标示出了该酸奶产品所用的所有原料,除了对我们无害的生牛乳、蛋白粉、奶油、白砂糖、菌种之外,其它的为了改善产品口感、状态所添加的添加剂虽然国家标准允许少量添加(要求不允许超出准),但从食品安全健康层面上看,也是越少越好。现在有较多的酸奶产品走高档路线,是零添加的,较之普通酸奶,我们可以主要选择零添加酸奶。

5、看标签配料表中所添加的菌种种类。酸奶产品中添加的菌种都是有菌,会改善我们的肠道环境,促进消化吸收,常规添加的菌种有:嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌两种,但现在市面上也出现了一些酸奶产品,会含有除这两种常规菌之外的其它乳酸菌,配合使用,更有利于我们健康,同时口感也会有所提高。

6、 看标签上的产品类别。根据国家标准,只含有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这两种常规益生菌的酸奶,叫风味酸牛乳(奶);而除了这两种常规菌外还含有其它种类益生菌(如:嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌等)的酸奶,叫风味发酵乳。以此也可以鉴别。

7、看标签上的营养成分表。在国家标准中,酸奶产品的蛋白质含量最低是2.3%,若是你所选择的酸奶的蛋白质含量低于2.3%,那么,该产品实际上是一种奶味饮料,而非酸奶。

8、看市场上酸奶的实际贮存条件。因为酸奶产品中含有大量乳酸菌,在乳酸菌达到一定数量,酸奶的酸甜口感达到适合的情况下,就要对酸奶进行降温处理,防止在高温情况下,所含有的乳酸菌继续发酵产酸,造成口感太酸,影响食欲。

每个厂家在其酸奶产品包装上都注明了贮存条件2-6℃,保证低温贮存。但实际上很多卖方,由于要降低成本,不按照生产厂家的要求低温储存于冷库或冰箱中,而是长时间常温放置,那么,这种储存条件下的酸奶我们最好不要选择。

9、从口感上看。除了适合的酸甜比例,根据工艺、配方等的不同,有些酸奶倒出来看状态上偏稀,用吸管吸着食用;有些酸奶却偏稠厚,呈均匀的浓稠状或豆腐块状,可以用勺子舀着吃,不同的状态对舌头产生的感觉也不一样。另外也有很多酸奶添加果味香精或者果肉,用来提高酸奶的口感。个人可根据个人的爱好进行选择。

维生素饮品,果汁饮品,休闲日化


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关键词:维生素饮品,果汁饮品,休闲日化

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