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果汁饮料的分类

发布日期:2021-10-14 作者: 点击:

    果汁以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品,经加工制成的饮品。果汁中保留了水果中大部分营养成分,例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等。常喝果汁可以助消化、润肠道,补充膳食中营养成分的不足。

果汁按照种类可以分成以下几种:

(1)原果汁与浓缩果汁

用新鲜水果采用机械方法直接取得的汁液称为原果汁。原果汁用蒸发或冷冻等方法除去部分水分,使其浓度提高2 倍以上,称为浓缩果汁。浓缩汁不含有加糖、色素、防腐剂、香精和人工甜味剂等。

(2)原果浆与浓缩果浆

原果浆,是利用新鲜水果可食部分用打浆工艺打成的果浆。利用物理方法从原果浆中除去一定比例的自然水分,就成了浓缩果浆。

(3)水果汁 

用原果汁或浓缩果汁加糖、酸味剂等调制而成的可直接饮用的制品称为水果汁,其原果汁含量不少于包分之40。 

(4)果肉果汁饮料 

用原果浆(浓缩果浆)加糖、酸味剂而成的制品称果肉果汁饮料,其中原果浆含量不少于百分之35,可溶性固形物含量不少于百分之13。 

(5)果汁糖浆 

用原果汁或浓缩果汁加糖及柠檬酸调至含糖量百分之60以上经稀释后饮用的制品称为果汁糖浆,成品中原果汁含量一般在百分之40以上。 

(6)果汁饮料 

由原果汁或浓缩果汁加糖、酸等调制成的制品称为果汁饮料,果汁饮料中含有国家法定的色素、香精和防腐剂等是正常的。

饮料

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关键词:维生素饮品,果汁饮品,休闲日化

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